Пропионат кальция CAS#4075-81-4

Пропионат кальция CAS#4075-81-4

Пропионат кальция (также называемый пропаноатом кальция) представляет собой белый кристаллический порошок со слабым запахом. Он стабилен в обычных условиях, гигроскопичен, и его не следует приводить в контакт с сильными окислителями. Температура плавления соединения составляет примерно 300°C, а диапазон pH — 7–9. Он обладает высокой растворимостью в воде, но лишь ограниченной растворимостью в спирте.

Как кальциевая соль пропионовой кислоты, пропионат кальция широко используется в качестве пищевого противогрибкового средства. Он представляет собой белые кристаллы или порошок, не имеет запаха либо обладает слабым запахом пропионовой кислоты и остаётся стабильным при воздействии света и тепла. Он растворяется в воде с образованием щелочного раствора, малорастворим в метаноле и этаноле и нерастворим в бензоле и ацетоне. Продукт расплывается во влажном воздухе, теряет кристаллизационную воду при температуре около 120°C, претерпевает фазовый переход при 200–210°C и разлагается до карбоната кальция при 330–340°C.

В кислой среде пропионат кальция высвобождает свободную пропионовую кислоту, которая проявляет антимикробную активность против Aspergillus niger и некоторых бактерий. Как нормальный промежуточный продукт метаболизма животных, он считается безопасным для применения в кормах. Он обеспечивает широкий спектр защиты от плесеней и дрожжей, помогая сдерживать рост микроорганизмов и предотвращать порчу корма. Он широко применяется в качестве консерванта в хлебе и хлебобулочных изделиях, в качестве фунгицида в пищевых продуктах и кормах, а также в качестве кормовой добавки для продления срока хранения продукта. В сочетании с другими неорганическими соединениями он также может способствовать стимулированию аппетита у скота и повышению удоев у молочных коров при рекомендуемом уровне включения менее 0,3% от общего количества корма (в расчёте на пропионовую кислоту).

Химические свойства пропионата кальция

Применение пропионата кальция CAS#4075-81-4

Пищевая промышленность

Пропионат кальция широко используется как консервант и обогатитель питательных веществ в таких продуктах, как хлеб, мясные полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, молочные продукты и сыворотка. Его эффективность особенно заметна при уровне pH ниже 5,5, что делает его очень подходящим для тестовых заготовок для предотвращения плесени. Он также может способствовать снижению содержания натрия в рецептах хлеба и служит средством для подрумянивания переработанных фруктов и овощей. В некоторых случаях пропионат натрия может использоваться в качестве замены.

Напиточная промышленность

Пропионат кальция используется для подавления роста микроорганизмов, тем самым повышая стабильность и продлевая срок хранения напитков.

Фармацевтическая промышленность

В порошкообразной форме пропионат кальция действует как противомикробное средство. Он также включается в целостные составы на основе алоэ вера для предотвращения развития плесени, что позволяет использовать более высокие концентрации жидкости алоэ вера, сохраняя целостность продукта.

Сельское хозяйство

Пропионат кальция служит кормовой добавкой и питательной добавкой, помогая предотвращать молочную лихорадку у молочного скота. Он также широко включается в корма для птицы и другие рационы животных, включая крупный рогатый скот и собак, и находит применение в качестве пестицида.

Косметика и средства личной гигиены

Обозначенный как консервант E282, пропионат кальция помогает контролировать рост бактерий, защищая косметические и средства личной гигиены от порчи. Он также используется для регулировки pH косметических препаратов.

Промышленное применение

Соединение входит в состав красок, покрытий, гальванических покрытий, а также рецептур для обработки поверхностей.

Фотография

Пропионат кальция дополнительно используется в производстве фотографических химикатов и расходных материалов для обработки.