Сорбиновая кислота CAS#110-44-1
С молекулярной формулой C₆H₈O₂ сорбиновая кислота представляет собой пищевую добавку, также известную как 2,4-гексадиеновая кислота, 2-пропенилакриловая кислота или кислота травяного чая. Она проявляет мощное ингибирующее действие против различных грибковых организмов, особенно дрожжей и плесеней. Хотя она широко используется для консервирования пищевых продуктов, её применение также охватывает корма для животных, косметические средства, фармацевтические препараты, упаковочные материалы и добавки для резины.
Химические свойства сорбиновой кислоты
| Температура плавления | 132-135 °C (лит.) |
| Температура кипения | 228 °C |
| плотность | 1,2 г/см3 при 20 °C |
| давление пара | 0,01 мм рт. ст. (20 °C) |
| показатель преломления | 1,4600 (оценка) |
| FEMA | 3921 | 2,4-ГЕКСАДИЕНОВАЯ КИСЛОТА, (E,E)- |
| Температура вспышки | 127 °C |
| температура хранения | 2-8°C |
| растворимость | этанол: 0,1 г/мл, прозрачный |
| pKa | 4,76 (при 25 ℃) |
| форма | Кристаллический порошок |
| цвет | Белый или кремово-белый |
| Запах | пресный |
| pH | 3,3 (1,6 г/л, H2O, 20 °C) |
| биологический источник | синтетический |
| Растворимость в воде | 1,6 г/л (20 ºC) |
| Мерк | 148721 |
| Номер JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Константа закона Генри | 3,3×101 моль/(м3·Па) при 25 ℃, Abraham and Jr. (2019) |
| Стабильность: | Материал, насыщенный этой кислотой, может самовоспламеняться. Несовместим с сильными окислителями. Может быть чувствителен к свету. |
| Основное применение | чистящие средства |
| косметика | |
| ароматизаторы и душистые вещества | |
| продукты питания и напитки | |
| средства личной гигиены | |
| Функции ингредиентов косметики | КОНСЕРВАНТ |
| АРОМАТ | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1,32 при 20℃ |
| Справочная база данных CAS | 110-44-1 (Справочные данные CAS) |
| Справочник по химии NIST | 2,4-Гексадиеновая кислота, (E,E)-(110-44-1) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Сорбиновая кислота (110-44-1) |
Информация по безопасности
| Коды опасности | Xi |
| Формулировки риска | 36/37/38-36/38 |
| Формулировки безопасности | 26-36-24/25 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Температура самовоспламенения | >130 °C |
| TSCA | Включен в список TSCA |
| Код ТН ВЭД | 29161930 |
| Класс хранения | 11 - Горючие твердые вещества |
| Классификации опасности | Раздражение глаз 2 |
| Раздражение кожи 2 | |
| Данные об опасных веществах | 110-44-1 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально для крыс: 7,36 г/кг (Smyth, Carpenter) |
Применение сорбиновой кислоты в продуктах CAS#110-44-1
Сорбиновая кислота — это малотоксичный консервант широкого спектра действия, эффективно подавляющий плесень и дрожжи, но обладающий умеренными сенсибилизирующими свойствами при использовании в косметических средствах, не смываемых водой. Её типичная концентрация составляет от 0,1% до 0,3%, а консервирующая активность во многом зависит от уровня pH состава.
В косметической промышленности сорбиновая кислота может применяться вместо глицерина в эмульсиях, мазях и различных кремах. Её можно получить как природным путём — из ягод рябины и других деревьев семейства розоцветных, — так и синтетическими методами.
Хотя сорбиновая кислота широко используется в качестве консерванта, у некоторых пользователей она может вызывать раздражение кожи.
